蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质、骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

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陪伴我们一冬的，是来自大自然的礼物——蚂蚁农场大麦若叶青汁，让我们在冬季的生活中，也能感受到春天的气息，享受大自然给我们的能量和营养。看着眼前春天的美景，品尝着蚂蚁农场的青汁，闭上眼，仿佛看到蚂蚁农场万亩大麦嫩苗在风中向我们招手，没有被化肥和添加剂污染的大麦苗，在大自然的呵护下尽情地吸收着来自大地和空气中的养分，储存着即将被人体所利用的营养物质，深呼吸，一股淡淡的青草香似乎迎来而来。