在园艺栽培上，由于花的色彩不同，有金桂、银桂、丹桂等不同名称，不同学丹桂者给予的等级也不尽同。经观察，花色的变化是因开花时间而不同，同一植株上的花有白色、淡黄色和黄色，纯白色的属初开的花，即将凋落的花呈黄色，由于花的颜色不稳定，故也未另立其他变种或变型。

丹桂弱阳性，喜温暖湿润气候。花为名贵香料，并可作食品香料。

桂花的园林用途广泛，在科学不断进步的今天，原产于南方的苗木已经引种到北方，广泛分布在江苏、河南、山东、北京、天津、大连、山西等地。桂花的绿化效果好，体现速度快，栽植当年既能发挥较好的作用。但是在北方栽植耐寒性一般，冬季需要特殊保护，才能安然越冬。

桂花香气扑鼻，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。中国已形成湖北咸宁、湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、湖北武汉等集中种植桂花的地域。

速生金桂是常绿乔木，长势旺盛，成型快。自然树冠圆锥形，非常紧密；树皮纵裂，灰褐色；皮孔椭圆形，浅灰色，分布较密，明显隆起。标准株13年生，地径20厘米，年粗度生长量在1厘米以上，树高6米，冠幅4.2米。分枝力平均5个，zui大可到10个。春梢平均长度24.5厘米；节数平均有8.7节；腋芽数平均41.6枚（最多每节单侧5枚，两侧可有10枚）在已知金桂中，其节数和腋芽数、花量、花香均遥遥领先。