丹桂常绿性乔木至小乔木，树冠圆球形，枝条峭立，紧密度中等。树皮浅灰色，皮孔圆或椭圆形，数量中等。标准株分枝力平均2.8个，春梢平均长度为13.4cm，节数平均7.0节/梢；腋芽数平均28.0枚/梢，每节单侧3芽及3芽以上叠生率占58.4%。叶深绿至墨绿色，硬革质、质地厚硬，有光泽；叶身狭长，呈长椭圆状披针形；叶长8.0～13.0cm，平均10.0cm，叶宽2.1～4.0cm，平均3.3cm，长宽比约3.0；叶面内折、中脉深凹；侧脉8～10对、全缘，网脉两面明显；叶缘微波曲、反卷，全缘或中上部有疏尖锯齿；叶身先端长尖、反曲，叶基楔形或宽楔形，叶柄平均长度0.8cm。花期9月下旬至10月上旬；花冠近平展，花冠裂片卵圆形；花色橙黄，国际色卡编号为25A（橙色）；香味淡，不结实。

桂花苗种子采集：

大多数桂花栽培品种，因子房退化而不能结实。但也有部分栽培品种，特别是野生种类因花部器官发育齐全而能够结实。这些品种一般在每年9月中下旬至10月上旬间开花，翌年3月至5月果实成熟。当果皮由绿色逐渐转变为紫黑色，进入到形态成熟期时即可采收。采收后，洒水堆沤果实，使果皮软化，然后装入箩筐，木棒轻轻捣碎果皮，洗净果肉，收取种子后阴干。切忌将种子晒干，以免失水而影响发芽。

在园艺栽培上，由于花的色彩不同，有金桂、银桂、丹桂等不同名称，不同学丹桂者给予的等级也不尽同。经观察，花色的变化是因开花时间而不同，同一植株上的花有白色、淡黄色和黄色，纯白色的属初开的花，即将凋落的花呈黄色，由于花的颜色不稳定，故也未另立其他变种或变型。

丹桂弱阳性，喜温暖湿润气候。花为名贵香料，并可作食品香料。