斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。
② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
④ 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
⑤ 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。