陈记勇英面庄——专业培训小面

这个不敢保证，做什么生意都有风险的，只能说风险大还是小而已。面食属于很基础的生活物质需求，而且现在人们对于吃越来越讲究，所以面食做的好，基本上是不会亏本的。现在有一个叫陈记勇英面庄的面食很火，是跟熟食想结合的，很受消费者的喜欢，你可以去了解下。

陈记勇英面庄

陈记勇英面庄总部位于渝中区，我们不只是有具备自己品牌的特色，我公司还对重庆市场各种重庆的小面及餐饮都有考察和专研，重庆小面都有自己的独特之处，但我们公司恰恰是搜集了精华而浓缩。陈记勇英面庄现在开发的是如今很火爆的特色餐饮项目，最、具有发展潜力庞大的市场。我公司对全国正大规模开发多元素美食。

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                          陈记勇英面庄——专业小面培训

一、佐料

     重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：

     酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。