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学习内容包括：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
4、 鲜肉大包制作技术；
5、钙骨汤包制作技术；
6、灌汤包制作技术；
7、酱肉包、海鲜包制作技术；
8、雪菜包、豆沙包制作技术；
9、馒头、花卷制作技术
10、原料采购、存放、保鲜技术；
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产品主要有以下特点：
1、新老结合的发酵技术，根本保证口感与美感；
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3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
4、 鲜肉大包制作技术；
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正宗包子技术学习  ,早餐系列一：重庆小面、酸辣粉、抄手、大娘水饺、米线、烧麦、现磨豆浆早餐系列二：鲜肉包、酱肉包、蔬菜包、馒头、花卷、空心麻球、无矾油条、现磨豆浆、茶叶蛋、泡菜、养生粥
早餐系列三：千层饼、酱香饼、手抓饼、锅盔、油饼、公婆饼特色早餐系列：上海特色生煎包、上海南翔小笼包、广州灌汤包、台湾锅贴、重庆煎饺、广东肠粉还有更多项目可以任由组合！
培训课程安排 
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我反复实践，老师引导，熟透操作流程。