朝天椒其实是一种统称，它是指一种朝上或斜朝上生长的辣椒的统称。它主要有四个品种，一种是簇生椒，一种是圆锥椒，一种是长辣椒，还有一种是樱桃椒。一般来讲，朝天椒的果实较小，也有一些地方称为小辣椒。与普通的辣椒相比，朝天椒有哪些优点呢？
朝天椒的果实相对较小，辣椒比较辣，特别容易干，所以它主要被干制利用。朝天椒与羊角椒、线椒是我国三种主要的辣椒种类，同时，朝天椒也是我国种植面积最多的一种。我国种植朝天椒的地区很普通，几乎每个省都有，但主要的种植地是河北、四川、湖南等地。其中，湖南匡老五朝天椒比较出名。
湖南匡老五辣业经营辣椒业已有21年之久，在辣椒行业内度极高，它拥有万亩有机良田。它旗下的所有辣椒都是自已种植，自然采摘的。辣椒在烘干的过程中，也不会添加任何色素或化学元素，是真正的纯绿色食品。目前，国内已有不少的商家与匡老五辣业有着长久的合作。匡老五朝天椒颜色呈现枣红，光泽极好，它们的果实含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪与丰富的维生素。
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