白背黑木耳独有的特点是背面长满了白色的绒毛,在这些绒毛中含有丰富的多糖,具有较高的药用价值。 木耳味道鲜美,营养丰富,不但为中国菜肴大添风采,而且它养血驻颜,防治缺铁性贫血的食疗作用,一直被人们所认可。

白背木耳是目前国际市场上热销的食用菌品种之一,它的口感比黑木耳更脆更滑,含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质和多种维生素 木耳含蛋白质,脂肪,钙,碳水化合物,磷,铁,微生素,维生素B1,此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。木耳的蛋白质含量和肉类相当,维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4-10倍,钙含量是一般肉类的30~70倍。

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营养价值、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发.、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;、它还有帮助消化纤维类物质功能,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。.木耳能增强机体免疫力
