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从稻谷上看：

1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。

2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。

从大米上看：

1、粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。

2、稻花香米腹白大。

3、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。

4、水稻、大米、米饭均有自然香味。

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     目前，越来越多的企业，包括跨国粮商盯住了五常。金龙鱼的母公司益海嘉里就在用五常稻米打高端市场，以高出周边地区5到8角钱的价格收米。对于这类企业的做法，五常米业的许多相关人士并不看好，“虽然农民得利益，但却扰乱了正常的市场价格”。

      还有一种情况是，全国的经销商都希望进五常大米，但资源是有限的。太多人来收米的话，难保原料不够，外地米来凑。长此以往，“五常米”也将不“五常”。

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建国以后，黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”米。但提起“五常稻花香大米”，可能就不是人人都有所了解了。“五常稻花香大米”水稻应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永泰，在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专 属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷（被俗称为“粳米之王-稻花香”）。它的出现，可以说是早已出名的五常水稻摆脱传统稻谷繁育种植生产经营，争名创优真正走向高端的历史转折点。也可以说，在目前我国稻谷种植某些区域出现较为严重的污染、重金属超标等问题情况下，人们能够吃到最为纯正的原生态纯绿色国产高端稻花香大米，也算是一种福气