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【兰州拉面】兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
陇上传奇的张总在面对众多赞美时表示：我们越来越明白一个道理，把一件平凡的事做好即不平凡，把一件简单的事做好即不简单。我们相信，“坚持为客户、合作伙伴、员工创造价值”是陇上传奇生存和发展之本，未来，我们唯有不忘初心，砥砺前行！
“陇上传奇”兰州牛肉面秉承良心品质为核心的系统化管理。以健康的心态积极学习国际餐饮标杆企业，力争将百年兰州牛肉面从吃饱吃好，上升到通过饮食来体验新潮，体验时尚，并致力提升消费者综合消费体验。
在系统化管理上，通过业务流程再造和调整、利用互联网信息系统和专业培训做到标准化；通过员工的专业化做到业务的专业化。终于使业务系统达到简单化的目的，高·效化的结果，推动连锁业务的各方面发展。
在产品线的设计上，主打兰州拉面为经典产品，汇聚甘肃地方特色小吃，按照地域和地段客户饮食偏好等拓展产品线，打破现状，力争做到经典产品百吃不厌，创新产品常吃常新。
兰州陇上传奇一直以“健康第一、良心品质”，强调健康第一，创造独特的饮食文化，坚持好口味和高品质，用良心来感激和报答员工、企业、合作者乃至社会。
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