一般国内啤酒厂均采用传统的工艺（低温发酵）发酵，作为啤酒酵母从试管到酒母的扩培过程中温度是逐 渐下降，使酵母不能正常的适应其工艺，而啤酒活性干酵母则不同，它是通过在25-28℃培养后收集菌体，然后通过气流干燥得到的酒酵母，其干酵母菌体对温度的适应性较差，为改变这一状况，采用先扩培一次，以1.5吨发酵罐增殖为例：先泵11-12℃的麦汁300升，加入2-3公斤啤酒活性干酵母，恒温培养 12小时后，加700升麦汁继续风温培养至24小时，然后降温到8-9℃，恒温培养12-18小时，即可作为酒母。接入发酵池，扩大倍数≤50。

【使用方法】

1. 材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。

2. 复水活化步骤：
① 4-6 Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃

② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。
③ 每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。

产品介绍：
起源： 捷克原产品种
成熟期： 中期熟
产量： 900----1250公斤、公顷（794-1102 1bs/acre）
抗病能力：对枯萎病抵抗力很强，对霜霉病和白粉霉抵抗力一般。
花型结构：花型中等，呈椭圆形。
性质：
  香气：香味很温和，稍有一点辛香。
  稳定性：好
HPLC数据：
  α-酸    2.8-3.3%w/w
  副律草酮   占a-酸的24-26%
  β-酸3.3％/w/w
  黄腐酚   一般为0.30％w/w
酒花油：
  油的含量：  0.8％ v/w
油的主要成分
  月桂烯     23.0％
  律草烯     20.5％
  石竹烯     6.0％
  法呢烯     14.0％
  沉香醇     0.5％
酿造特性： 是一种传统的香花品种，具有很好的香味。产品介绍：
起源： 捷克原产品种
成熟期： 中期熟
产量： 900----1250公斤、公顷（794-1102 1bs/acre）
抗病能力：对枯萎病抵抗力很强，对霜霉病和白粉霉抵抗力一般。
花型结构：花型中等，呈椭圆形。
性质：
  香气：香味很温和，稍有一点辛香。
  稳定性：好
HPLC数据：
  α-酸    2.8-3.3%w/w
  副律草酮   占a-酸的24-26%
  β-酸3.3％/w/w
  黄腐酚   一般为0.30％w/w
酒花油：
  油的含量：  0.8％ v/w
油的主要成分
  月桂烯     23.0％
  律草烯     20.5％
  石竹烯     6.0％
  法呢烯     14.0％
  沉香醇     0.5％
酿造特性： 是一种传统的香花品种，具有很好的香味。产品介绍：
起源： 捷克原产品种
成熟期： 中期熟
产量： 900----1250公斤、公顷（794-1102 1bs/acre）
抗病能力：对枯萎病抵抗力很强，对霜霉病和白粉霉抵抗力一般。
花型结构：花型中等，呈椭圆形。
性质：
  香气：香味很温和，稍有一点辛香。
  稳定性：好
HPLC数据：
  α-酸    2.8-3.3%w/w
  副律草酮   占a-酸的24-26%
  β-酸3.3％/w/w
  黄腐酚   一般为0.30％w/w
酒花油：
  油的含量：  0.8％ v/w
油的主要成分
  月桂烯     23.0％
  律草烯     20.5％
  石竹烯     6.0％
  法呢烯     14.0％
  沉香醇     0.5％
酿造特性： 是一种传统的香花品种，具有很好的香味。