酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹饪技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。

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【课程安排】

（理论学习）1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

（示范讲解）1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

（自我实践）1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训内容】
1. 酸菜鱼火锅的系统讲解，理论基础。
2. 酸菜鱼火锅的原料选购标准。
3. 酸菜鱼火锅的原料预处理。
4. 酸菜鱼火锅的加工工艺，制作及技巧，秘制锅底的制作技巧及经验。
5. 酸菜鱼火锅的成品标准。
6. 酸菜鱼火锅产品的定价标准。
7. 酸菜鱼火锅店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
【培训目标】完全掌握酸菜鱼火锅产品的配方，工艺技巧，了解酸菜鱼火锅类产品的店面经营特点。
【培训时间】不限制学习时间,包教包会,可免费提供住宿，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
【跟踪服务】一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到本味鲜香的专业人员的指导。
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