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烧烤方法有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会提到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的。
肉类是烧烤食品的主要原料，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。可以去超市购买腌制好的成包肉串，也可以自己制作。制作时要选择新鲜肉，肉片切好后，用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。海鲜类可以选择：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等
为了顺应市场日新月异的需求，我们除了精选一批资深专业人士成立了一支专业提供户外烧烤的服务团队，丰富的烧烤服务经验。我们拥有经验丰富的采购人员，只选择品质可靠的供应商为我们提供优质新鲜的原材料，食材制作加工的全过程都严格遵守餐厅内部的操作程序，逐级把关。拥有精选的食材，严格的操作，科学的管理，就可以做到让每一位把活动交给我们来完成的顾客满意和放心。
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