油的传热作用使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

福州创民机械设备有限公司，我公司是专业研发、生产、销售榨油机整套设备，现公司发展设备制造，安装、调试、培训、服务于一体的专业生产企业，设备能广泛适用各种植物油料，如油菜籽、花生、大豆、芝麻、胡麻、棉籽、向日葵、茶籽、桐籽等，一机多用的优点。来料加工模式：原料加工，开办简单；引进福州创民榨油机可更好地进行来料加工生产。利用现有空房，购机后即可开业，在广大的农村地区，为乡亲们进行来料加工；为每家榨一次油，可以按重量收取一定的加工费，或者免费榨油，将油饼作为加工费，然后出售油饼，同样是致富的好门路，既帮乡亲们吃上好油，自己也赚了加工费。

高锌——花生油健康成分：花生（又名长生果）花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。功 能花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最·高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍， 豆油的7倍。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。储存方式：避光、避免太阳直晒