胚芽米

是包含有胚芽部分的大米。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽。水稻的结构分为谷壳、果皮、种皮、湖粉层、胚乳、胚芽组成，胚芽占大米3%的重量。

白米

是精制米，是稻米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序而得到的米。

米~如何才能吃到好的

好米·要怎么处理

淘米应选择凉水，而不是温水或是热水。

因为水温偏高时，各物质的溶解度会增加，将直接导致营养流失增加。

白米饭，太普通，太常见，

只要你愿意，你依然可以有不同的体验，

当你真的去发掘，米，就会让你惊讶它的与众不同！

米~什么是白米

稻谷

是指没有去除稻壳的子实，主要由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成。

糙米

是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层，颜色较精制白米深。日本称为玄米，英文称为brown rice。糙米磨去外层可以制得白米。

   大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。