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老鸭汤火锅跟一般的火锅比起来更加性温养胃，营养价值的话也更高。老鸭汤火锅有两个最关键的地方，第一就是鸭子食材的选择，不能选择嫩鸭子，因为嫩鸭子有鸭腥味，影响口感，还有就是营养价值不够高，所以，要选择一年以上的老鸭子。第二就是汤底的熬制，怎样的汤底算好汤底，汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，这样的汤底应该算得上是好汤底了吧。
因为饮食文化差异，很多地方的人都不是很能接受四川重庆的麻辣火锅，但是老鸭汤火锅就能避免这一点，不管是男女老少，甚至是孕妇，都是可以吃的。特别是现在很多人都有养生这样的观念，所以说，老鸭汤火锅是有很大市场的。
醉郎传奇餐饮培训学校，教你最核心的技术，将老鸭汤火锅秘制配方给你，以及后期老鸭汤火锅的设备什么的都是要给你说你，甚至你在缺少经验的情况下需要师傅上门带店也是可以的哈。所以，不要再担心自己不会做生意，不要担心自己没经验，只要你信任了我们，我们就要做到让你开开心心开店，舒舒服服赚钱。
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