用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂

三聚甘油单硬脂酸酯：本品为浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体

三聚甘油单硬脂酸酯的应用

1 乳化剂三聚甘油单硬脂酸酯应用范围广，能使用于冰淇淋、植脂末（奶精）烘烤食品、饮料、肉食加工、糖果和巧克力等，总之凡是含有脂类、蛋白类的食品均具有乳化性能。

 2 在冰淇淋中该乳化剂添加量比常用的乳化剂少，添加量为0.1%—0.3%,而产品冰淇淋的膨胀率高，口感细腻、滑润，且保型性好，能提高充气性，改进组织均匀性