金针菇干制储藏：

      利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后即可储藏，建议是晒至半干再进行人工烘烤，具体情况应根据天气状况、光照强度、菇体水分含量等恰当掌握，否则，菇体会扭曲、变形、变色。

      烘干可采用烘箱、烘笼、烘房，或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤，使菇体脱水干燥。温度保持在60℃~65℃，控制温度上下波动不要大于7℃。如采用烘房烘干时，应隔5~6小时打开进出气孔通风排湿，烘干后装袋储藏。

       辽宁：天赢生物利用工业化生产方式种植金针菇

       据了解，在辽宁省朝阳市龙城区天赢生物科技有限公司生产车间，食用菌生产从原料装瓶到产品采收，全部由机械设备代替人工。天赢公司通过工业化生产方式种植金针菇，从培育到采收，在工厂的车间里形成流水线，每天可生产60吨。按公司现有生产车间7000余平方米计算，金针菇产量是同等面积设施农业生产的400多倍。而且，天赢公司生产的金针菇销路和价格极具市场竞争力，在沈阳、锦州、葫芦岛和朝阳等地供不应求。以往，8月至转年初是金针菇的产销旺季，可今年到6月末，有220名员工的天赢公司完成产值1.5亿元，获纯利2000万元。预计全年可实现产值4.5亿元、利润6000万元。

绍兴菌菇大量上市 价格平均上涨15% 

      近日，浙江绍兴市越城区和柯桥区部分农贸市场有大量的菌菇供应，除了常见的鲜香菇、金针菇、茶树菇、平菇外，还有秀珍菇、蟹味菇、白玉菇、花菇、松蘑菇、鸡腿菇等等，价格从4元/斤到50元/斤不等。

      据了解，这段时间菌菇类的价格与一个月前相比，平均上涨15%左右，像茶树菇、秀珍菇、海鲜菇等现在的零售价都在10元/斤左右，平菇、金针菇、蟹味菇之前只需4元/斤左右，现在都涨到5元/斤左右了。同样，在越城区大龙农贸市场，白玉菇、金针菇等蘑菇的价格也是上涨的。

      “实际上每年冬季菌菇都会有一波上涨行情，往年从11月下旬价格便开始上去了，今年入冬以来，气温偏高，价格上涨时间还有所延迟。”一名经销商表示，如有寒潮来临，气温下降，火锅店生意会越来越好，届时菌菇类价格还将进一步上涨。