武汉这个城市有一种代表性的蔬菜，即使是移植到外地种植，口感还是相差较大，它就是洪山区的菜苔(菜薹)。那么菜苔是什么菜?菜苔是什么味道?

菜苔是什么菜?菜苔是什么味道?菜苔是什么菜

从小就喜欢吃这种菜薹，不光是它的颜色漂亮，口感也很丰富，清炒就足以满足舌尖欲望。春天盛产红菜苔，在菜市场买回家，看见花开的欢，于是插在红色的花瓶里面也是一道风景。

红菜苔属于油菜类，十字花科，所以她开的黄色小花和油菜花是一样的，不过花托以下的杆儿就变成了紫红色，应该是富含花青素。

【学名】红菜苔又名紫菜薹,红菜薹

拉丁名

Brassica compestris L. var.purpurea Bailey

植物分类地位

十字花科Cruciferae

芸薹属Brassica

芸薹种compestris

白菜亚种 var的一个变种purpurea

【性能】味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。

[参考]含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。

[用途]用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。

[用法]煎汤，绞汁，或炒熟食。

冬季日光照射，洪山宝塔会在地上投下阴影。这个塔影所及，构成一个扇形区域，称为“塔影田”，这里种出的菜薹最为正宗，民间称为“圣品”，目前这块地只有2.1亩。其次，是洪山宝塔下方一块1亩左右菜地，再加上寺院内部的3亩零星菜地，被群众称为“贡品”，每盒1.2公斤，售价300元/盒。普通的市面上难以寻觅。判断真宗的洪山菜薹，有三个方面：一，底部膨大，最粗的堪比莴苣，呈明显的喇叭状，5-10根就有一斤重。这是因为气温下降，洪山菜薹纵向生长缓慢，它所吸收的养分促使它横向生长较快。二，它的茎干紫红有光泽，表皮有一层蜡状物，手指划过，会有明显印迹。而且，它很脆，一掐就断，会在手上留下紫色汁液，但用水一冲就掉。三，就算生吃，也显得脆嫩，有清甜感觉，无菜腥味。炒熟后，反而没有紫色汤汁，入口甜香、滑爽。