酒石酸氢钾的性状：酒石酸氢钾为无色斜方晶体。溶于水、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。由酒石用水萃取后结晶而制得。酒石酸氢钾的用途：酒石酸氢钾可作为分析试剂、显影剂、还原剂、细菌抑制剂，用于制焙粉，并供制酒石酸盐。

酒石酸氢钾是弱酸性物质，用于泡打粉中中和碳酸氢钠!以免残留碱味