关于水果的食疗功效，有这样一句古话“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，意思是，在这3种水果中，桃子最有利于身体健康，李子对健康最不利。这句流传至今的谚语到底有没有道理呢？
1、古人为什么说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”？
2、桃、杏、李这三种水果的营养价值如何？这三类水果健康人群每天吃多少是合适的？
3、桃脯、杏脯、李干等能代替鲜果吗？新版膳食指南建议每天吃水果200克-350克，并特别强调果汁不能代替鲜水果。
一：古人为什么说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”？
这句谚语是古人吃水果经验的总结，桃性温，很少有人吃桃子后产生不适感；杏性热，很多人有杏吃多了上火的经历；李子性凉，吃多了容易拉肚子。因此，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”主要是强调水果吃多了给身体带来的伤害。而事实上，从现代营养学的角度分析，这3种水果的营养价值都很高，并没有优劣之分。只要食用量合适，它们对身体都有好处。
二 ：桃、杏、李这三种水果的营养价值如何？
桃中除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷等无机盐外，含铁量还很高，几乎为苹果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火，本身是热性体质并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2个为宜。杏富含β胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还能护眼。其钾含量也很高，能帮助维持体内正常的液体平衡，杏不可多吃，每天最好别超过3个。李子所含的花青素是一种强抗氧化剂，有助增强人体免疫力。此外，李子富含膳食纤维，能促进胃酸分泌，有助消化的作用。李子含有较高的果酸，每天最多吃4个，过量食用容易引起胃痛，脾胃虚弱者应该少吃。
三： 桃脯、杏脯、李干等能代替鲜果吗？
《中国居民膳食指南（2016）》中建议，天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果，特别强调果汁不能代替鲜果。
水果能为我们提供丰富的营养物质，如维生素（如维生素C、胡萝卜素）、矿物质（如钾、镁）、膳食纤维（如果胶）等；水果中的有机酸还能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化；另外，水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物质，它们在保护人体健康和预防诸如心血管疾病和癌症等慢性疾病方面有重要的作用。
普通正常人应尽量少喝果汁。这是因为，当水果变成果汁后，首先，纤维素、维生素C等营养素被大量损耗；其次，它的含糖量大大增加（一杯果汁可能相当于好几个水果的量），这样很容易导致肥胖，甚至增加糖尿病和高脂血症等的患病风险；另外，升血糖速度也加快了。果汁更适合那些牙齿不方便（如老人、婴幼儿），或是进食有困难，以及食欲不佳、需要补充营养的人。
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