烟熏炉的含义：

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烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设

备之一，

在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛

的，

话说，

烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过

十几年的时间了，

通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融

合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节

能效果。

国内外均有悠久的历史，

烟熏指的是用相应的木材不完全燃

烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。

肉制品烟熏的目的是使肉

制品脱水，

富裕产品特殊的香味。

改善肉的颜色并且有一定的杀菌防

腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。