50%的人会拒绝使用泡打粉，这是为什么呢？

   许多同学经常在烘焙配方中看到“泡打粉”的影子，虽说需要的份量都比较少，但它毕竟是化学物质，会对人体存在一定的危害，那为什么还是有人会用呢？

在美味与健康之间，你会选择它吗？

   四***

   会用泡打粉，比如司康、桃酥、某些特定的酥松口感饼干都会添加。 一般量在0.5～3g中间。

   南***

   经常会见到一些达人做饼干做蛋糕会放一些泡打粉，但是我做通常都不会加，我认为健康最重要，只要是添加剂的我都拒绝添加，自己做就是要做到零添加，如果还添加泡打粉的话，跟外面买的有何差别！！

    有差别没差别吗？到底问题在哪呢？

   小***

   偶尔会用吧，烘焙一年半了，大概用过5，6次，选择无铝的。虽然很多人会说“坚决不用，用了还不如买现成的”，“看到有泡打粉的方子我都舍弃”等等，但我个人觉得实在没必要谈虎色变到如此地步，哪怕它再不好，一斤饼干加了1，2克，你吃几块又能吃到几毫克呢？在外面随便吃个饭，喝个饮料，吃进去的添加剂都比它多了去呢。我们只不过是接触烘焙的少部分，大部分没接触烘焙的不都在吃外面店里的么？所以只能说尽量少用，能不用就不用，但有的点心缺了它确实效果相差很大时偶尔用用也不必太恐慌。

   梧***

   我会有选择性的用泡打粉，比如做桃酥，司康，不加出不来效果，适量添加是无害的。

   松***

   泡打粉是一种复合疏松剂。分为两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵，一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。所以，用泡打粉的时候一定记得用“无铝泡打粉”，碱性的才会对身体无害。

   有些需要放泡打粉的马芬、酥点类，还是会用一点的，只要注意适量就好。

   天下仓无铝双效泡打粉是我公司专家团队精心研制的。在此基础上，公司根各种面制品的不同工艺要求，开发出包子馒头专用、糕点专用、油炸专用、裹粉专用、萨其马专用、脆皮油条专用等多个系类。公司产品在带给您健康的基础上，同时给您美味的享受。选择天下仓，安全、健康、美味，给您三重保障。

    含铝泡打粉和无铝泡打粉区别

    含铝泡打粉和无铝泡打粉的区域在于，含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。

     目前市场上销售的含铝泡打粉大都是香甜泡打粉，而此类含铝泡打粉的硫酸铝钾（无水明矾）含量在大都在40-46%，如果使用硫酸铝钾（无水明矾）含量在46%的泡打粉，此类含铝泡打粉一般只有使用量在0.2%才可能保证食品中铝不会超标，而一般食品加工所需要的添加量大都在1-2%，所以使用含铝泡打粉很难避免铝超标问题。

     天下仓高效无铝泡打粉均是严格按照国家标准生产销售，请大家放心使用！

什么是双效泡打粉

泡打粉根据反应速度的不同,也分为“慢速反应泡打粉”、“快速反应泡打粉”、“双重反应泡打粉”三大类。

双效泡打粉就是双重反应泡打粉，兼具快速和慢速泡打粉特性，是由碱性材料配合其他酸性材料并以淀粉为填充剂的白色粉末。双效泡打粉在接触水份过程中酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果同时保证产品所要的外观。

四、为什么无铝泡打粉比含铝泡打粉价格高

   因无铝泡打粉的比含铝泡打粉更加安全、也更加健康，其所使用的原料有很大限制，也是目前令人放心的泡打粉产品，使用无铝泡打粉可使食品安全更加有保障。生产成本的高昂和社会对食