千奇百怪的包子，你了解多少？
猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。
素包子：泛指素馅的包子。
糖包子：用糖做馅的包子。
糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。
火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。
豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小，流行于北方。是包子的一种变型。
粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小，东北特产。是包子的一种变型。
豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。
欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。流行于东北，是包子的一种变型。
水煎包：山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子，东北亦有。是包子的一种变型。
烧卖：捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。
包子发面实用技巧（三）
这一次接着介绍包子发面技巧，醒面、冷水上屉和根据包子种类不同分别的蒸制时间。
5、醒面
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屉
为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。
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怎样做的包子松软好吃？包子皮软馅儿更香
包子是否好吃跟包子馅是否好吃有关，也和包子皮的关系分不开，美味的包子应该是皮松软，馅儿喷香才好，怎样做的包子松软好吃?不卖关子了，就把包子皮怎么做松软的秘诀告诉大家吧。
做法：用温水化开酵母和面，适当加入天下仓包子改良剂，放置一会，时间大概20分钟左右
和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。</
