褐藻门类藻中提取的一种物质。其主要成分为多聚甘露糖醛酸和多聚古罗糖醛酸所构成的高分子化合物。褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。褐藻胶的制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。产物溶于水，粘度高。可用作食品、纺织、橡胶、等工业的助剂。 　　藻黄素是一种叶黄素。在褐藻的细胞中，藻黄素、胡萝卜素等的含量超过了叶绿素的含量，因此，褐藻通常呈现橄榄黄色以至深褐色。藻黄素能够吸收蓝紫光，并把吸收的光能传递给叶绿素，从而推动光合作用的进行。 　　藻红素是藻色素中的一类，呈红色。主要存在于红藻的细胞中，它主要吸收绿光，并把吸收的光能传递给叶绿素，从而推动光合作用的进行。 　
以褐藻酸钠为碳源，从腐烂的海带中筛选出1株降解褐藻胶 的菌株，根据其形态学特征、生理生化特性和16SrDNA序列分析鉴定该菌株属于白蚁菌属（1soptericola），命名为嗜盐白蚁菌 WX（1soptericolahalotoleransWX）。菌株WX的培养基组成为：褐藻酸钠6g／L、蛋白胨5g／L、酵母粉2．5g／L、 NaCl25g／L、MgS042mmol／L、CaCl20．5mmol／L、KH2P04lmmol／L、FeS040．2mmol／L、 MnS040．3mmol／L；摇瓶最培养条件为：250mL三角瓶装瓶量50mL，pH8．0，培养温度25℃，摇床转速180r／min，培养时间 44h。2mmol／LMg2＋和0．2mmol／LFe2＋对酶活力有明显的促进作用

我国褐藻胶的生产和研究我国褐藻胶的生产和研究已经有几十年的历史。1958年我国建立了diyi家褐藻胶的加工厂，标志着我国海藻多糖的利用工业化生产的开始，我国的褐藻胶产量占居了世界的半壁江山；自20世纪90年代始褐藻胶和卡拉胶的生产，加工和利用在我国重现出良好的势头。褐藻胶的生产加工企业主要集中在山东青岛，。