褐藻胶的应用

褐藻胶作为一种水溶性天然高分子，可以用作增稠剂、分散剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、成膜剂和离子交换剂，

广泛应用于工农业生产的各方面。

褐藻胶用作冰淇淋的稳定剂，使膏体

细腻，体积膨胀率大，常温下抗化能力强；作奶制品及饮料的稳定剂，可防不溶

物沉淀及冷冻过程形成大冰晶；用于啤酒生产，固定酵母，快速发酵，使生产周

期缩短。并可使啤酒挂杯力增强；用于面包、蛋糕等生产，制成的面包、蛋糕体

积大，肉质柔软、有弹性，不易掉渣，耐干性好；用于挂面粉丝生产，则挂面和

粉丝的筋力和韧性增加，断条率低，口感细腻，柔软爽口；由于褐藻酸钠易溶于

水，易形成膜，因而可用于冷藏食品的保鲜；

服务层的出现，使海藻产业的网络形成更加复杂立体，企业规模和产业集群规模不断扩大。反过来，服务层所拥有的下游服务体系直接面对市场，迫使基础层和核心层的加工企业提高产品质量和改进安全标准，不断加强创新，以市场标准来规范海藻养殖和海藻加工，做到订单式生产，建立合约关系，降低生产者养殖风险，稳定海藻原材料供应。市场消费力促使加工企业进行多元化生产，不断创新，提高产业结构层次，进而提高产品附加值。

青岛九龙海润工贸有限公司是一家从事海藻系列产品综合加工经营的企业，主要生产经营海藻酸钠、海藻添加剂、甘露醇、碘、海藻粉、甲壳素等，其中主导产品海藻酸钠年产量可达3000余吨。　　

　　近年来，公司通过挖潜改进，提高了产品的技术含量，降低了价格水平，使公司所有产品价格都低于国内市场平均水平，具有较好的性能价格比。