在使用花生油进行烹饪的过程中，偶尔会遇到起沫的现象，有的说法说是油中掺假，或者有人说油中含有毒素，这个说法是不科学的，到底花生油为什么会起沫呢?

花生油起沫的原因：

1.花生油压榨过后，没有经过过滤直接食用，油里含有杂质

2.油桶底部的底油，经过沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影响使用

3.压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，这样一旦加热就很容易起沫。

解决的办法：

1.油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱

2.把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用

3.有种叫做消泡剂的东西，不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品。

为什么有的油颜色较深：

花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态，它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。有的时候花生油加热颜色会变深，那是因为花生油是热榨的，而且在压榨之前的炒制过程中炒过火了。

　花生是一年生草本植物。也是重要的油料作物，其品种繁多，一般花生的化学成分为:水分5.33%～9.16%，油分44.27%～53.86% ,碳水化合物9.89%～23.62%，蛋白质23.96%～33.94%，磷脂0.5%～1.5%，粗纤维2.67%～5.26%，灰分1.75%～2.58%由此看出，花生含有大量的油分(脂肪)和蛋白质，是良好的油料作物，其中蛋白质23.96%～33.94%比瘦猪肉、牛肉和羊肉的蛋白质高1.5-2.5倍；比大米、面粉高5-13倍，且蛋白的消化系数很高，它富含人体所需的氨基酸；维生素B1 B6和维生素D、E及钙磷等矿物质。我国花生种植面积位居世界第二。长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但 美中不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人体一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。

O2O模式：线下开店，线上卖油；线下开设福州创民榨油坊，不但现榨现卖，还可以在线上销售，公司开发出一套线上营销体系，可以通过网店、微信等方式进行售卖鲜榨油，适合大学生、白领等开设。

开办榨油厂模式：品牌经营或者企业自身供油；福州创民机械还开办工厂，根据当地的经济现状，当地居民的消费习惯，主要种植的油料作物状况，进行开办工厂设计策划，保证与当地的消费能力、经营模式相匹配，做到精准投资。