老鸭粉丝汤培训 ,老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆,正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。
制作方法 编辑
主 料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝
配 料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜
调 料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
做法:
1.鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;
2.先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴,然后放入香料包,旺火煮上几分钟;
3.起锅盛到大汤碗里,最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,热气升腾,香气就随之在小小厨房内游走如小龙。
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老鸭粉丝汤培训 ,在沈阳,中街的小吃可以说是不计其数,可是被人口口相传好吃的并不多。既价位上经济实惠,口味又被大众所认可的那要说爱尚南京老鸭粉丝汤了。老鸭粉丝汤有着三百多年的历史,依托民间传统秘方和现代科技技术研发出独特的特质配方,传统的粉状料包装全部为几十种滋补中草药混合而成。
老鸭粉丝汤培训 ,新标杆老鸭粉丝汤继承了镇江梅氏调制老鸭高汤的传统工艺与秘方。在此基础上,结合现代食品技术与工艺,开发了特制的调汤底料。调制出的汤,口感更纯正,鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,更营养,符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝(面条、米线、米粉)入味好、爽口滑嫩。鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。浓郁的老鸭汤香味扑鼻,未入其店,先闻其味,未入口就已垂涎欲滴;入口后满口生香而不油腻,余香回味无穷!
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