烤鱼炉专家与领导者
——本文由志铭实业分享
烤鱼炉它具备了所有优点，具有时尚、低碳、节能、环保、高效等优点；让使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，实现了鱼与客人直接面对面“交流”，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用；使用炭火烤炉，仅需8分钟即可快速烤出一条色泽金黄、口味鲜美的鱼，既能从视觉上极大的满足客户的好奇心，又不担心因为烤鱼时间过长而引起客人反感。使用起来其实很方便，首先它分为圆、半圆、长方形等烤炉，烤鱼的两边分别是放炭，一般在350度8分钟出鱼，炉子上下面有进风口和放置炭灰的抽屉盘，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼专用炉的每个置炭格（一层熟炭一层生炭）；然后准备下面工作：
1.一般烹调烤鱼时先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤夹上抹油，把鱼放上，放进烤炉；
3.然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长；
4.配菜洗净切片或者切丁、把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
5.在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
独一味的烤鱼秘方沿袭了百年来烤鱼专用炉的精髓，经过不断的创新，不仅打造出了一款UFO新型烤鱼专用炉，并且也即将实现了特色烤鱼文化主题餐厅，最主要迎合了时下人们对饮食文化的诉求，这种“鱼与熊掌”兼得的发展理念在当下很少，志铭经过10年的发展，所有的设备已形成统一管理、量化生产的体系，相信不久就会实现设备与餐厅共同在起跑线上。其实它是一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。2013年底志铭实业研发部成立将UFO烤鱼炉成功推向市场的企业，成功开创了烤鱼设备新品类；并且后来志铭实业携带十余款烤鱼专用炉亮相广州国际酒店用品展，将烤鱼的炉子功能和外观创新引领到了一个新的台阶；2015年6月，志铭实业旗下以烤鱼为主题的餐厅直营店“魔法师烤吧”正式开业，真正实现了一站式新型烤鱼餐厅开业服务，成为名副其实的“烤鱼炉专家与领导者”！ 截止目前，每十家使用新型烤炉的餐厅，6家使用志铭烤鱼炉子，志铭实业旗下“魔法师烤吧”已有三家直营店，在全国各地的加盟店也如雨后春笋般已有近百家。
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