砂锅煲仔饭配方技术  ,“煲仔饭”一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限，全程“傻瓜式”操作模式，经营者无须经验，无须标准厨房，无须专业主厨，无油烟，全程傻瓜式操作——复杂的餐饮生意变得异常简单，让经营者真正地轻轻松松开店，稳稳当当赚钱，开开心心做老板

“煲仔饭”其经营特色不仅表现在上餐快，方便快捷，保证了极高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；另外还表现在价格便宜，餐厅省去了大厨的工资和各种损耗，节省下来的费用让利于顾客，大大提高了市场竞争力。

“煲仔饭”与时俱进，采用标准化数据化的生产流程，让产品品质更安全更稳定所开发出的系列煲仔饭，至今尚属独家秘方技术，绝不外传，保证了投资者拥有的唯一性，在市场竞争中永远立于不败之地
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砂锅煲仔饭配方技术  ,煲仔饭培训
 培训内容
1、煲仔饭的系统讲述；
 2、煲仔饭原料的选购；
 3、煲仔饭食材的预加工；
 4、煲仔饭味型确定；
 5、煲仔饭系列味汁的调制；
 6、煲仔饭加工的基本标准；
 7、煲仔饭加工的工艺步骤；
 8、煲仔饭的拌料方法；
 9、煲仔饭系列调味的须知与运用；
 10、煲仔饭菜品经营定价原则；
 11、系列调味品及原料的货源渠道
砂锅煲仔饭配方技术  ,煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。 　　
砂锅煲仔饭配方技术  ,煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
砂锅煲仔饭配方技术  ,培训内容
　　1、煲仔饭前期的准备工艺及要点。
　　2、煲仔饭火候的掌握及要点。
　　3、各种馅料的搭配工艺及要点
　　4、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法；
　　5、煲仔饭青菜的处理方法
　　6、培训煲仔饭肉料的腌制手法；