传统白酒中确实有近300种其它类物质，但它的总量仅有1％——2％而已。这些其它物质比例最l大的 是各种醇、酸、酯、醛类物质。酸类物质绝大多数是乙酸（又名醋酸）、己酸、乳酸，它们没有一样可以对人体构成伤害。相 反的，没有这些有机酸的天然比例搭配，白酒的酒精刺激性就非常强。因此酸类物质低并非100％的是好事。就算是采用酒 精勾兑生产，还是要不可避免地按照比例调入这些酸。

白酒产品中真正危害人体的“罪魁”是甲醇和铅。在传统工艺中，只有异常发酵，才可能产生过量的甲醇。而微 量甲醇的存在，也确实是所有传统工艺不能避免的客观事实。但所有正直的传统白酒生产厂家，一定会依照国家严格的卫生指 标限制进行生产，决不会允许一瓶甲醇超标的产品流入市场。因而，从没有发生过一起，因饮用传统工艺白酒而中毒l的事件。 而全国到目前为止，发生的导致消费者身亡的假酒案，全部都是因为错将甲醇当酒精造成的。

7.不要大口猛喝 要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

8.白酒、啤酒应注意喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最l好加冰块。

9.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。