黄焖鸡相信我们都不陌生，是现在我们就餐的一种选择，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。那么在制作黄焖鸡的时候有哪些注意事项呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
这两年黄焖鸡米饭简直是风靡全国，今天中创动力教你做呗，按步骤就学会啦，还可以放些包菜、土豆、豆皮等素菜更好吃哦！
1、准备材料：鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分、生姜切块、干辣椒，大蒜略切。
2、锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。
3、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
4、加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。
5、锅中加水没过鸡块，放入一小块冰糖。
6、加入香菇。
7、大火转中火焖煮30—40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
木耳是黄焖鸡材料的一种，木耳是木耳科眞菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。下面我们跟随中创动力详细了解一下木耳吧！
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和蒄心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆洁石、肾洁石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
