就业方向本套炸鸡排课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，商场周边，学校门口等地开个炸鸡排店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市卖炸鸡排。课程简介炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

课程内容

1：红油

主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2：酱料

主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3：原料处理

主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制

主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：穿串子

主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6：蒜蓉酱

主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7：烤制

主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

课程内容1：香辣红油

主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2：调味拌酱

主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3：蒜水制作

主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4：原料处理

主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5：拌制菜品

主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。