黄焖鸡是我们都了解的一种小吃种类,属于鲁菜系列中的一种,在生活中是非常受人们欢迎的。但是您知道黄焖鸡的做法有哪些讲究呢?下面就让中创动力带我们详细了解一下吧!
选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。
烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。
黄焖鸡是现在很多人选择的一种食品种类,深受人们的欢迎与喜爱,但是您知道黄焖鸡的常见做法步骤有哪些吗?下面中创动力带您详细了解一下吧!
1. 半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;
2. 鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油;
3. 充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;
4. 将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;
5. 加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒;
6. 根据个人口味调入生抽和老抽;
7. 加入适量盐和适量糖,翻拌均匀;
8. 加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。
木耳是黄焖鸡材料的一种,木耳是木耳科眞菌状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。下面我们跟随中创动力详细了解一下木耳吧!
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发;
2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和蒄心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆洁石、肾洁石等内源性异物也有比较显著的化解功能;