小苏打在家禽饲料中的作用

作用机理·碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

饲料中添加小苏打，能补充家禽因热喘i息（呼出CO?过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。

饲料中添加小苏打能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，小苏打可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

小苏打在消化道中可分解放出CO?，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。

饲料中添加小苏打，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆i碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡。

小苏打注意事项

存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。

用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。

小苏打同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打物理性质

小苏打为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无i毒、味咸，可溶于水

小苏打(2张)微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。