由于黄油用完了，前几天尝试着用大豆油做了这款无黄油饼干。没想到获得了长辈们的一致认可，个人也比较喜欢这款饼干的口感，原料健康，制作简便，虽比不上黄油曲奇的松脆，但是口感还是相对经典的喔。废话不多说，现在就来说说做法：
准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。
浩之正商贸小苏打加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。
低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。用刮i刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。
泡打粉=小苏打（碱性）+酸性材料+中性粉，也就是说泡打粉更强劲。因此不建议将小苏替换为泡打粉。
1）常温放置几天也不会回潮，但尽量密封好，早早吃完是王道。
2）植物油比黄油的饱和脂肪低，可以放心多吃几块，尤其老人也比较能接受。
浩之正商贸小苏打的简介
精制的碳酸氢钠在商业上称为小苏打，是一种重要的碱类产品。被广泛应用于人们生活的各个领域，如食品中的添加剂是我们最常见的，还有运用到了化工、纺织、轻工业等各个方面。
我们国家对于小苏打的生产有很长的历史了，当然也取得了不少的成就关于小苏打的生产方面。
小苏打的性质
NaHCO 3 俗称小苏打、苏打粉、重碳酸钠、酸式碳酸钠。，还叫焙烧苏打、发酵 苏打和重碱等。
小苏打是细小的白色晶体，易溶于水，在水溶液呈弱碱性。受热到50℃易分解，生成碳酸钠和水释放出一部分二氧化碳；加热到270℃时全部分解释放出二氧化碳，溶于水呈弱碱性
在随着世界经济突飞猛进的发展，我国对小苏打的需求正在日益增多，小苏打的生产也面临着诸多的挑战，但这也真是生产发展小苏打的一个新机遇。我国地域辽阔、天然碱资源丰富，我们要根据自己的优势，结合各国生产的先进技术来发展生产小苏打的行业。
小苏打自制苏打水（碳酸饮料）
苏打水是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水，以下所述危害大多为人工甜味剂及香料摄入过多的危害。
它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒i杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。碳酸氢钠就是我们说的小苏打，也叫面起子，分子式为NaHCO3 。但是这里面不是直接加入面起子，市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
浩之正小贴士
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