利用其发酵乳糖产酸处理乳清中乳糖转化时, 具有其他菌无法比拟的优越性, 它既可以高转化率地利用乳糖转化为乳酸, 又可以利用乳清中残留蛋白质。接触酶阴性, 明胶液化阴性，硫化试阴性，淀粉水解阴性。产氨阴性、还原阴性、V.P.反应阴性。植物乳杆菌是同型发酵乳酸菌，在发酵过程中只有乳酸，是典型的兼性厌氧菌，有很强的发酵碳水化合物的能力，较耐盐，与其它乳酸菌有协同作用，在发酵香肠中的微生物中占主导地位。

DPO(dual priming oligonucleotide)引物是由CHUN等[9]于2007年第1次提出，其特点在于它包含2个各自独立的特异性引物区域，5′端序列由18～25个碱基组成并与靶基因序列配对，3′端序列由6～12个碱基组成用来引导PCR反应的特异性延伸，这两段独立的特异性区域利用寡聚次(Inosine，I)进行连接，由于比一般碱基的退火温度低，在退火时寡聚次形成类似泡状的结构，从而使5′和3′区域形两个独立功能的双特异性引物结构，而且由于其特殊的结构，引物自身以及引物之间很难形成二级结构且对退火温度不敏感，在一定范围内改变退火温度对检测特异性不产生影响，如图1所示。而且理论上5′和3′任何一个区域超过3个碱基不匹配就不能扩增，运用DPO引物这一特点，已建立了基于DPO引物的SNP的检测方法[9]。目前，DPO引物已经被广泛应用于医学病原菌、食源性微生物等[10-11]。本研究拟运用DPO引物高特异性、不受退火温度影响等特征，结合SYBR Green Ⅰ实时荧光PCR技术，建立一种特异性强、灵敏度高的植物乳杆菌检测方法。

今天江苏绿科生物讲述的植物乳杆菌及其代谢产物的生理功能：乳酸菌是机体胃肠道的益生菌群, 代谢可以产生有机酸、细菌素、双乙酰等多种天然抑菌物质, 具有维持肠道内菌群平衡, 提高机体免疫, 促进营养物质吸收等多种功能能改善调节肠道微生物菌群的平衡, 增强机体的免疫, 降低胆固醇水平, 缓解乳糖不耐症及抑制坏细胞的形成等。