苏州惠商电子科技分析餐饮软件未来发展的趋势:
软件产品是要持续不断的优化和经受时间考验的,必须用海量用户来验证,极其考验耐心,是需要旷日坚守的。互联网和资金只是助推器,好软件是时间、技术、资金的集结;
目前的软件产品更多的是工程师思维,需要更多的懂餐饮的大咖、跨界人士参与软件产品的改进和研发;
市面上出现不断细分市场的产品,一些企业专注于做细分市场,走差异化产品路线。
不论资本、互联网如何冲击,市场终究都会回归理性,多大的公司都会落地,非理性的营销策略是这两年的趋势,现有餐饮市场更新淘汰频率特别快,很难像阿里模式在互联网的一家独大,落地服务才是根本。
触摸屏点单,随着电脑的发展与普及 ,通过触摸屏电脑点单,进而通过电脑系统的处理,实现厨房的分单打印,和前厅的数据化收银,整个系统基本上就是现代餐饮管理系统的重要组成部分。这种方式其实是对手写单的一种信息化处理,服务人员只要把客人点过的单子录入电脑,剩下的事情,就不需要他们处理了。这种方式极大的解放了点单人员和收银人员,让整个前厅的运行效率在高峰的时候可以轻松应对比较大的客流量,而不需要聘请太多的服务人员。但是他也是有缺点的,首先是流程上,服务人员需要先把客人点过的菜品写到自己的小本子上,然后再通过触摸屏录入到电脑系统中,服务人员其实需要做二次输入,多一起的记录就会增加点错单的可能性。当然在技术上也有很多再次确认的流程,请相关人员去核实。目前这种方式广泛运用于500平及以下的中餐和火锅等场合。苏州惠商电子科技的东方云通软件目前做的比较完善。
苏州惠商电子科技在全国范围的餐饮市场调查显示:我国餐饮市场出现了日益明显的两极分化的发展趋势:高端餐饮形势逐渐低迷而大众餐饮的势头强劲。因为国家对于公费消费的不断规范,高端餐饮的市场需求逐渐降低,使得高端餐饮行业的发展遭到了重大打击。
反观大众中低端餐饮行业,调查数据显示,大众餐饮企业平均营收增长速度均在10%以上。截至2015年底,麦当劳连锁店总数近3000家,肯德基总店数超过5000家,味千拉面总店数达700家,吉野家计划2017年中国门店数量超过1200家 。
目前全国有500万家餐饮企业,餐厅数量高达510万,有2200万从业人员,800万厨师。根据商务部发布的行业相关数据显示,2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加快了0.7个百分点。但就具体而言,虽然餐饮行业整体发展较好,但仍有部分餐厅面临经营窘境,主要集中在经验和资源比较缺乏的中小型餐厅。通过优化管理和成本控制,正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质,有效提高餐厅经营效率,提高利润率,是餐饮高层管理人员工作的重中之重。
在餐饮市场风云变化的同时,餐饮软件市场也需要应时而变。餐饮软件厂商更注重定制软件的开发,他们会根据商家的不同情况定制相关软件及模块,为商家提供个性化的、有针对性的系统服务。
然而随着品牌连锁店的增加,餐饮软件厂商不约而同地将开发重心悄然向连锁版本偏移。而这时,餐饮软件设计的弊端就显现出来:首先设计费用高昂,对于连锁餐厅来说,数量庞大的门店需要数量庞大的餐饮软件来进行管理,每多加一个门店就需要多支付一套餐饮软件的费用,由此就会造成连锁规模越大软件成本越高。其次,软件的可复制性较差,虽然每家连锁门店大体一致,但是还是会存在一定的差距,而这时定制的餐饮软件就需要根据情况进行进一步的修改,长此以往,并不利于规模扩大与复制使用。而小型餐饮软件在设计之初就着重开发通用版本,所以更适于连锁门店的使用,同时以免费或者是低价位的形式,也解决了餐饮软件成本较高的问题。
苏州惠商电子科技分析,未来餐饮软件可能的发展趋势有内容和功能的体系化以及服务的专门化:通过互联网手段,以餐饮软件作为餐饮管理系统的核心,从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销都在一个平台内完成,构建完整生态链的网络化餐饮管理系统,而原材料成本、人力成本、管理成本、营销成本也都会随之进一步降低;而专门化趋势则是餐饮软件在为餐厅提供服务上,更具有针对性,能够根据餐厅的不同业态和规模进行调整,从而实现效率的进一步提高。