煎饼机的质量决定了煎饼的味道

      如何才能做出美味的煎饼呢？设备是关键，但是除了煎饼机设备以外还有其他的一些因素吗?下面泰安鑫华全自动煎饼机和您简单的了解一下：

      一先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。

       第二练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以。再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。

      最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。 

     手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼，这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。因为这时你已经非常有信心了，即使有几个客人排队等候，你也会不紧不慢的将煎饼摊好。

      选择煎饼机是关键，摊煎饼的技巧同样是关键，所以要制作美味的煎饼，除了煎饼机的选择以外还要注意摊煎饼的技巧，注意这两方面才能够摊制出美味的煎饼。

        燃气煎饼机 分类 从小到大的顺序：35型煎饼机40型煎饼机50型煎饼机60型煎饼机70型煎饼机80型煎饼机90型煎饼机100型煎饼机110型煎饼机120型煎饼机

       热源分类 最原始的柴禾煎饼机，市面上蜂窝煤加热煎饼机、煤块加热煎饼机、燃气加热煎饼机、电加热（电阻丝加热或者电磁加热）煎饼机、导热油煎饼机等  导热分类 直烧式煎饼机导热油分体导热煎饼机和燃气煎饼机。

      手工煎饼机 仿手工煎饼机模拟传统的手工做法，机器自动生产，节省人力，提高了生产效率，摊制的煎饼具有人工制作的口感，普及最广的是煎饼机，可以做白面，小米，玉米，大米，等各种杂粮煎饼，也可以煎饼果子。

       全自动鏊  全自动煎饼机的一种的小型的全自动煎饼机，市场上相当的受煎饼机用户的喜欢，因其主要是解决了煎饼机行业的烙制煎饼难的问题，所以得到了广泛的应用。这种煎饼机具有整体小巧，使用较灵活，操作较简单等优势。它是采用蜂窝煤来做为燃料的，平均一小时能烙制多达13斤的煎饼，比一般的煎饼机较节约燃料成本。简单易操作，即使是从没有接触过煎饼制作的人也会在一天之内就能够熟练操作。

全自动煎饼机的操作流程（上） 

      每次开机前,要检查主要部件及主传动机构有无异常. 检查润滑:链条、链轮、瓦座、蜗轮等磨擦部件，每班检查加油一次，蜗轮要始终浸在油里。 铺匀炉堂：柴和煤要铺匀压实。

      主机开机：①新机检查鳌子转动方向是否一致。②查看主机是否有防碍生产的异常。③检查炉堂、挡板、烟带、主链轮、地基等是否会使机器运转动力降低。 点炉：点火要前后一起点着，煤才着的均匀，想使之热的地方，可以先着。调火时，用压火、拉火或调的方法使火均匀。

      清理鳌面：新机使用前，应用钢丝刷打掉油漆，用砂布打去刀纹尖之间毛刺即可；新机刚生产完后可用钢丝刷、砂布轻打鳌面，不可伤到鳌面，否则鳌面就会老化，寿命减短。