冬季给梨树刮皮时要注意以下几点：

注意刮皮要细致。刮皮时要从梨树主枝基部自上往下刮，尤其是对分杈处的老皮要认真细致地刮除干净，枝枝不漏，株株刮净。

注意要将刮下的树皮清除干净。刮树皮时要在梨树下铺垫麻袋或塑料布，将刮下的有病树皮清理干净，集中起来在空旷处烧毁，以避免再次侵染危害梨树，影响梨树正常生长。

注意刮皮要得当。正确的刮皮方法是：大树刮皮露白，小树刮皮露青。不应刮破木质部，以免因刮皮太重造成树势衰弱、死枝、死树等不良现象发生。

注意刮皮后抹药消毒。对刮过皮的梨树，待7-10天后用50倍的菌毒清或腐必清药液涂抹枝干，杀菌消毒，千万不要边刮树皮边涂药液，以免造成药物中毒和死枝、死树情况的发生。

大树苗灌溉。对于大苗的生长管理，灌溉是维持其正常生长发育的重要因素。然而此阶段的树苗不宜水分过多，非干旱季节无需灌溉。这个时候如果水大了，容易降低苗木抗性，影响其生长发育。

树苗木的冬贮假植是生产中常用到的一项技术。尤其是进入冬季以后，大多数苗木都进入冬眠状态，而有的苗木苗小不耐冻，有的苗木在生长过程中由于水肥充足上部枝稍部分没有完全木质化，如不假植容易风干(俗称抽条)，还有的苗木是为了腾出地块安排下茬。在遇到这些情况时进行冬季假植贮藏可以避免死苗。

高温高湿天气，容易造成病害滋生，要根据苗木的生长及病理情况，对可能发生的病害进行预防，对已发生的病害要及时防治。秋季苗木摘心后，可喷施一次1∶0.7∶200倍波尔多液。若发现有霜霉病发生，喷一次78%科博600倍液或80%乙磷铝300～500倍液。秋季，叶片已经老化，新梢也基本停止生长，此时以1∶1∶180倍或1∶1.5∶180倍波尔多液为主。