酿酒的技术大体可以分为两类，熟料酿酒和生料酿酒。美澳纯公司有多套技术，今天和大家介绍生料酿酒。生料酿酒技术发展至今，无论是出酒率还是酒的口感，都有了很大的提高。所谓生料酿酒，意思就是不需要把粮食先煮熟或者蒸熟，而是直接把粮食粉碎之后，按照一定比例加入酒曲和水发酵。它的特点是操作简单，非常容易学习，不需要太多的技术性操作。而且它出酒率高，降低了出酒的单价成本，很适合在竞争激烈的市场操作。

生料酿酒的准备材料也比较简单，是生料酒曲，酿酒设备，粉碎好的粮食。准备好这些之后，把粮食放入发酵罐或者发酵坛，按照一定的比列，加入酒曲和水。酒曲的比例一般是千分之六，也就是100市斤粮食需要放入6市两酒曲。加水后搅拌均匀，用塑料纸或牛皮制密封发酵。

发酵期间要注意观察周围的环境温度，冬天天气冷的时候需要提高发酵室内的温度，常见的做法是在室内生火来提升室温。发酵时间和气温有很大关系，通常是10天到15天左右。在发酵的过程中，不可以经常打开发酵罐，要防止大量的氧气进入，这样会使得酒变酸。发酵过程中可以听到发酵罐内的水似乎在翻动，会有气泡产生以及可以听到气泡破裂的声音，这说明粮食正在正常的发酵。

发酵结束的判断标准是漂浮的粮食沉降，没有大量气泡产生，也听不到发酵罐内的声音，这就说明发酵好了。发酵好之后，把酒醅（发酵好的产物，包括发酵产生的“水”以及粉碎发酵的粮食）放入酿酒设备蒸馏，在冷却器中加满水。

生料酿酒的后期处理包括勾调，改善口感等，而熟料高产酿酒技术不需要这些处理，直接出酒之后酒质酒非常好了，原汁原味不需要任何添加。

中山市东凤镇热福莱电器销售部主营多功能酿酒机加盟,小型酿酒机加盟，2017款酿酒机加盟，全自动酿酒机加盟，不锈钢酿酒机加盟等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。

本公司坐落于中国广东省中山市,比邻东海.交通方便,.本公司专业生产各类罐子,如.发酵罐。加热罐,乳化罐,食品前处理成套设备,葡萄酒全套酿制设备,等等。,本着(有质量。才有订单)的要求,希望与广大的新老客户一起,携手并进,开扩进取,互利双赢.欢迎新老客户的惠顾!

一、节约能源，只需40斤煤或柴即可蒸馏出100粮食的发酵液，节约燃料50%；加快蒸馏速度，蒸一锅酒一般只需2个小时左右，省时省力，深受广大用户的喜爱。

二、蒸汽加热，永不糊锅，通常蒸馏液态发酵白酒，酒醪会沉底很容易造成煳锅现象，煳锅使白酒造成焦臭、酒色变黄。与节能锅炉结合保证不会煳锅，保证了酒的质量。

三、冷却系统的创新改进，大大增加冷却面积，提高冷却效果，并且结合现代冷却的过程，一巧妙设计即保证了呈香物质不会流失，保持了传统白酒的风味，也达到了冷却的效果。

四、使用方便：蒸馏斧底部设有排糟口，在液态蒸馏白酒时无须搬开上部冷却器盖分就能自由排糟。

使用方法：

1、使用前应阅读锅炉使用说明及注意事项；

2、蒸馏白酒前将蒸馏锅与锅炉蒸汽管连接接口拧紧，蒸馏斧保持水平摆放，关闭排糟阀，加清水两勺将排糟管内装满水，再将酒醪打入锅内即可，如果是固液冲蒸，就把香醅或者糟醅装在筛网上面。

酿酒设备，也就是白酒设备，也叫做烧酒设备或者蒸酒设备，它们的原理是一样的。最基本的原理就是：酿酒酒曲（酵母）将粮食中的淀粉和糖分发酵生产酒，这时候是粮食，水和乙醇（酒的主要成分）的混合液，需要将他们提纯。提纯的原理就是利用不同物质的沸点不同，乙醇的沸点是78.32摄氏度，水的沸点是100摄氏度。这样，经过加热，乙醇就被提纯出来了，其它香味物质和水分也会在这个过程中被提纯出来，这就是我们饮用的白酒。

  其它需要讲解的原理是出酒的白酒口味和产量。首先，不同原料的出酒口味和产量都不同，因为它们所含的香味物质和淀粉以及糖类物质含量都不同，及时是同一种原料，不同产地和不同品种，酿造的白酒产量也是会有差别的。原则上要选择颗粒饱满，色泽正常的原料来酿酒。其次，选用的酿酒酒曲品种不同，酿造的白酒口味和产量也是不同的，因为各种酒曲所含的酵母是有差异的，发酵能力和发酵产香能力都是不同的，发酵过后的酒香味也是不同的。

   回到酿酒设备的原理方面，虽然总体的蒸馏原理是一致的，但是由于设备设计方面和材质方面的问题，不同的酿酒设备节约燃料的能力不同，蒸酒的快慢速度也不同。同时在选购酿酒设备时，也要考虑设备的功能是否齐全，比如是否是双层不糊锅设计等。酒源牌酿酒设备是这方面的行业佼佼者，所购设备均免费传授酿酒技术，售后有电话指导有技术资料，客户购买前可以到公司实地考察学习，也可以联系客服在您所在地的本地了解。详情请咨询0760-23766869