[品牌名称]:聚福隆食品添加剂硫酸钙（食用石膏粉）

[规 格]:25kg/袋 散装  

[主要成份]:硫酸钙含量98%以上

[产品标准号]:GB1892-2007

[生产许可证号]:鄂XK12-217-00062

[使用方法]:可用冲浆和烧浆两种方法

[使用范围]:主要用于豆制品凝固

[使用量]:用于豆制品凝固时，一般10公斤黄豆用0.3公斤左右硫酸钙（石膏粉），另可按生产需要适量使用

[安全注意事项]:注意防潮，严禁与有毒有害物品共同存放。

[保质期]:二年

[生产日期]:随机(最新)产品简介】:

石膏豆腐

    准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在药店买的，熟石膏粉在商店有卖。

    制作过程：
    1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
    2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
    3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
    4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；

    5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
    6. 豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
    7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；

    8. 到了最最关键的一步了，5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌不能停止，快慢适中的匀速进行，直到你慢慢感觉豆浆开始变稠，絮状物开始出现，即可以停止搅拌了。这个过程需要你有一定的耐心，搅拌的时间长短不定，慢的话可能需要5分钟左右；
    9. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了，喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以乘一碗，当然得稍微再凉一凉，让豆腐脑结块；

    10. 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟；
    11. 把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了；
 (压制):

(豆腐成型):

    12. 剩下的豆渣可以用来炒菜，做豆渣包，最简单的处理方法就是反复用水清洗，洗出来的水煮煮就是豆浆了。

    再介绍一种豆腐成型的办法: 一般用木板做底板，然后在木板上面放一个用木条作成的筐架，然后铺上纱布，再把豆腐脑放纱布上，折起纱布的4个角把豆腐脑包起来，上面再放一块木板（木板的大小等于筐架的内长），再用重物压，使豆腐脑里面的水分渗出来，水分压出来越多，豆腐就越硬。

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