蔬菜要如何加工才能最1大程度的保证其营养价值

蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农1药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农1药了，而在这期间残留农1药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。除非洗上几十次，最后蔬菜也洗烂了，各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。

吃水果的好处

每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实 的。美国ai症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防ai症，因为其中含量丰富的 phytochemical天然抗1氧化剂能够有效消除自由基，降低ai症发生率。

吃水果的好处

柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油精，有助于增加肝1脏的酵素含量，加速分解致ai的化学物质，清除积存于肝1脏内的杂质与毒1素。

现代中医认为李子具有清1肝、生津、利1尿等功效，有助于改善津少易渴、小便不利、食欲不振、肝1硬化腹水、酒精中毒等症。不过也不能多吃啊，以前有“李子树下躺死人”的说法

我国目前果蔬的贮藏方式多种多样，现代化的冷藏和气调贮藏也在不断发展。蔬菜配送公司的人员告诉我们果蔬贮藏方式和设施有的比较简单，有的则比较复杂，产地和销地可以因地制宜，根据具体条件和要求灵活选择采用。今天我们就来了解一下，果蔬贮藏的目的和意义是什么。

现在随着城镇生活水平的提高，人们对农产品在安全性、新鲜度等诸多方面的要求越来越高。但是由于农产品本身的特点，以及产、销地的相对分散，加之我国农产品采后加工技术相对薄弱，对农产品物流的要求比较高。所以就需要通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境,以抑制微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动,从而减少腐烂,延缓成熟,保持果蔬的鲜度和品质。