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鱼肉一直是肉类中的精品，受许多人喜爱。人们在不断的探索着鱼肉的各种做法。啵啵鱼所使用主要食材是龙利鱼，龙利鱼又叫龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有鱼腥味，口味鲜美，口感爽滑。鱼肉营养价值高，符合现代人的健康观念，而且将鱼肉与其他菜品结合起来，美味又健康。
啵啵鱼它不是水煮鱼，也不是石锅鱼，更不是麻辣烫。是对传统火锅的承继和开展，在市场上很有影响力，味型醇和宽厚，低脂低热，回味浓郁温文，不受时节区域限制，出餐迅速，精心准备炖制出真正养分，汤淳味美，进口辛香浑厚、耐人寻味，深受消费者喜爱。
啵啵鱼口味有：藤椒味、 酸椒味、番茄味、香辣味、酱香味。
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新乡宫廷小吃培训中心
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