大多数消费者在购买食用产品时更多的是关注生产日期和保质期，大多忽略“运输、储存、销售、冷藏保存”环节，这个环节一旦出现“断裂”，就可能造成食品安全事件。俗话说，国以民为本，民以食为天。国家对人民的饮食问题也特别关注，我国的食品安全事故层出不穷。加强食品的冷链基础建设已经刻不容缓，据相关资料显示，从冷链的规模上来说，日韩国家的规模是我们国家的10～20倍，而欧美国家是我们国家的5～10倍。《关于加强食品安全工作的决定》的下达势必将推动我国食品冷链的建设规模，也将带动我国制冷行业的继续发展。
一、速冻冷库和冷冻库有什么不同。   想区分速冻冷库和冷冻库，大家就要想了解一下这两种冷库的定义和用途。   速冻冷库的降温范围在-30℃以下，主要用于快速冻结各类食品和原料材料。速冻冷库的工作原理是将食品迅速通过其冰晶生成区，达到中心温度的-18℃时就会快速冻结，这样几个步骤就形成一个完整的速冻工作原理。经过速冻处理的食品，其贮藏时间得到很大延长，可以延长一年以上（其实经过速冻冷库加工的食品贮藏几年也是没问题的，只是食品安全方面不允许这样做）。   冷冻库的降温范围一般在-20~-28℃间，主要用于肉类、水产海鲜等食品冷藏和冷冻加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。冷冻库同样也可以用来冷冻加工食品，不过其降温范围比速冻冷库低。若肉类、水产海鲜等食品没经过速冻冷库处理，直接放入冷冻库冷藏，其贮藏时间会相对较短，肉类一般在半年至一年左右，水产海鲜则是一至两年左右。

冷库设计的尺寸变化对保温部分费用的影响。   

①冷库设计的尺寸发生变化，我们就要重新计算冷库板的用量，冷库板用量和原先相差越大，冷库的造价就相差越大；   

②如果库房高度原先在3米左右，那么冷库安装是无需使用库顶吊件等材料的。若库房高度增加到5米，那么就要增加库顶吊件等材料的费用，会使冷库造价增加；反过来，冷库高度由5米以上降到3米左右，无需使用吊件等材料，冷库造价自然会降下来。   需要注意的是，在大型冷库工程中，就算高度降低了，也要使用一定材料加固库体，冷库造价具体差多少就要看实际情况了。   由于受冷库设计尺寸变化影响的项目不少，我们也不能在得到具体数据前就知道尺寸增加或减少，冷库造价提高或降低多少钱。变动小，冷库造价的变化就小，变动大，冷库造价的变化也大，具体差多少起就要算一下才知道了。