什么样的筷子很安全（一）- 烨烁五金

筷子市场可谓丰富多彩，有木制的、涂彩漆的、塑料的、金属的、竹子的。买筷子讲究的是实用而不是外观，越天然越好，越本色越好。

木筷子 木质筷子使用天然材料，用时手感好。缺点是木质筷子质地较软，划痕多，容易藏匿细小菌。

塑料筷子 塑料筷子轻便、光滑、好清理，但塑料筷子质地较脆，受热后容易变形，产生对身体有害的物质。

筷子怎样统治中国人的餐桌？（三）-烨烁五金

换句话说，早在商代末代君主纣王用象的牙做筷子之前，已经有了其他材质的筷子。中国人开始使用“箸”的时间自然更早。

传说“箸”是大禹发明的。当时洪水泛滥，威胁人民居住与生命的安全，治理水患，在生产力极其低下的时代可以说是一件大事。大禹治水非常认真，全力投人，忙得“三过家门而不入”，改堵为疏，平治了水患，取得成效，从此人们生活不再遭受无法抗拒的水患灾害。

筷子怎样统治中国人的餐桌？（十三）-烨烁五金

“箸”如何变成“筷子”

不过，直到这个时候，“箸”还是只能称为“箸”，今人穿越回去要一双“筷子”是没人听得懂的。尽管直到今天，在汉语方言里，“筷子”还没有完全替代“箸”。

从地图上看，现在只有东南沿海（台州、温州、福州、潮州）一带还保存了“箸”的说法。譬如属于闽南话的潮州话用“箸”，稍北的同属广东省的梅州客家话里已经是“筷”、“箸”并用，再往北到江西省境内的赣语区（南昌），就只有筷子一种说法了。这就暗示，从“箸”到“筷子”的转变，一定是先发生在靠北的地方。