海带具有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘”。

海带是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，具有消化、软坚散结、化痰平喘、祛脂降压、防止肥胖、促进新陈代谢等功能，不但对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等内分泌紊乱患者有一定的预防和医治作用；海带不但是食物还是药物呢（在中药里称为“昆布”），所以称之为药食同源。

在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5～8％，寿命平均提高4～8岁。

选择质量好的海带要诀：

以叶宽厚、色浓绿、无枯叶黄叶者为上品。

保存须知：

干海带宜用塑料袋或纸袋馐好后置于通风干燥处保存。

海带又名江白菜、昆布，为褐藻类海带科植物。其食疗价值很高，尤其在预防中老年疾病方面效果突出。因此，海带也有“长寿菜”的美誉。

中医理论：

中医视海带为良花，海带性咸味寒、具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、去脂降压等功效，可医治痈疽、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。

乳山市虹洋食品有限公司小编给大家推荐一款养生菜海带排骨汤的做法：

用料：

排骨、海带、盐、鸡精

做法：

1.排骨烫去血水，煮时加水一定要一次加足，不然会腥气

2.海带，我买了现成打结的，实践证明，还是自己买来泡好再打结好，因为买打好结的里面有泥沙

3.我家的电饭煲功能比较多，直接将肉冷水下锅，放点姜片料酒，盖上盖子按炖汤键1个小时，在煮到半个小时的时候放入海带即可

4.你家若只有煮饭功能的话，要主要的是，水多放点，烧到最后水会少一半的，烧的时候盖子要翘开点，可以在盖子下翘根筷子，防止溢锅

5.一个小时后放入盐，鸡精调味即可，汤汁基本不少，普通煮饭功能的煲，汤汁蒸发会大点，煲时要主意随时看护

小贴士：

1、水一定要一次加足,后期续水会腥气的

2、在煲汤时,盖子不好盖牢的,不然要溢出来的,你可以将盖子打开着烧,注意室内通风,做好排烟排蒸气.

3、打开着盖子烧的话,势必会挥发掉很多的水,所以要做好看护工作,千万不要烧干了

4、还有一种方法可以节省挥发和加速成熟的,就是在盖子和锅口中间夹两根筷子.再在锅盖上压块重的东西.这样就可以防止溢锅了.

5、如果您的电饭煲有煮粥功能键的话,那就好多了,可以盖上盖子烧,水分蒸发也会少点,相对也会更容易成熟了.

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