酒柜vs冰箱保存葡萄酒的理想环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款合适的酒柜。酒柜与冰箱有很大的差异：（一）恒定温度的精准性：葡萄酒最适合的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为合适的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精准性和稳定性都比冰箱好。（二）通风及湿度调节如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉，脱落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了（三）避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。（四）避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。

酒柜保养

简易维护1、每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性碳过滤器。2、每两年清理一次冷凝器(酒柜背面的金属网)上的灰尘。3、搬动或清扫酒柜前请认真查看插头是否已经拔出。4、每一至两年更换一次层架,以防高湿度状态下实木层架的变型同腐蚀对酒造成的安全隐患。5、每年彻底清洗一次酒柜,清洗前请先拔出插头,并清空酒柜,然后用水轻轻擦洗柜体。6、不施重压于酒柜内外，不要在酒柜顶部台面放置发热器具和重物。

如同葡萄酒的分类一样，酒柜也有很多种类，虽没有葡萄酒的种类那么复杂，但是在制冷原理方面、制冷方式方面和材质方面还是有不少差异的。酒柜是怎么分类的？又各自有哪些特点呢？

1.按制冷原理分为：半导体电子酒柜与压缩机酒柜。

半导体电子酒柜是利用“热电效应”制冷原理，没有压缩机和制冷剂，一般功率很小，容量小，制冷温度在12-18℃左右，通常只适合简单家用。压缩机酒柜的制冷效率大概是半导体的三倍，它功率大，制冷速度快，温控范围在5-18℃，能满足各类葡萄酒存，适合大容量储存多瓶葡萄酒；此外，压缩机酒柜在档次和功能、使用寿命等方面，也要大大高于电子酒柜。如果家中有高的数量较多的葡萄酒，建议选择压缩机制冷的酒柜。

2.按制冷方式分为：直冷式酒柜与风冷式酒柜。

直冷式，又称冷气自然传导式。它的冷源（蒸发器）直接贴附在酒柜的内胆上，通过酒柜内的空气自然对流，把冷源上的冷量散发到酒柜中。因为不同位置的温度高低与冷源点的距离有直接关系，所以，直冷式酒柜的缺点是温差大、温度不均匀，甚至容易结霜。

风冷式，也叫做间接直冷，它是将冷源与箱内隔离，风扇将通过冷源（蒸发器）冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于冷风无孔不入，因此，风冷式的酒柜温度更均匀，控制更准确，而且，酒柜内胆永不会结霜。

3.按材质分为：传统金属外壳酒柜与实木艺术酒柜当前，市场上销售的恒温酒柜箱体材质多为传统的金属或塑胶外壳，受限于材料，其造型及外观、颜色、工艺简单，难以突破；而近年来，国内市场上出现的实木的艺术恒温酒柜，产品的箱体采用了天然名贵木材，如花梨、橡木等，其生产的实木艺术恒温酒柜有多种手工艺术花纹、雕刻、造型等工艺，能做出比传统金属外壳恒温酒柜更多的艺术效果，整体流露一种自然古朴、尊贵典雅的艺术感，档次更高。

这里所说的酒柜一般是指葡萄酒柜、红酒柜，因为葡萄酒和红酒储藏需要温度恒定，所以也被称之为恒温酒柜。不同类型的酒柜，各有各的特点，当然想要达到的效果也不尽相同，满足葡萄酒的各种储存需求。