七里香调味品sell/联系人:周经理,联系手机:13730861703,座机:028-87965001,QQ:710741243,网址:www.qlxtwp.cn、https://shop1451063313185.1688.com 什么牌子的郫县豆瓣酱好？郫县七里香调味品厂是长期提供豆瓣酱批发服务的郫县豆瓣酱公司。七里香10余年来专注生产郫县豆瓣，专业化的生产经验和长时间的销量积累，品牌在业内拥有良好口碑，合作经销容易打开销路。若您想了解郫县豆瓣酱排名,郫县豆瓣酱厂家排名等详细信息，欢迎来电咨询！ 什么牌子的郫县豆瓣酱好？郫县七里香调味品厂是长期提供豆瓣酱批发服务的郫县豆瓣酱公司。七里香10余年来专注生产郫县豆瓣，专业化的生产经验和长时间的销量积累，品牌在业内拥有良好口碑，合作经销容易打开销路。若您想了解郫县豆瓣酱排名,郫县豆瓣酱厂家排名等详细信息，欢迎来电咨询！ 郫县豆瓣酱的做法及注意事项

  郫县豆瓣酱色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。那么郫县豆瓣酱是如何做的呢？下面就随小编来了解下吧。

    1、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器， 用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎（不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。

    2、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。

    3、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。

    4、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里， 和匀， 再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水

    5、发酵一段时间后， 辣椒没有了鲜辣的味道， 开始变得醇香， 就可以使用了。 发酵头几个月，记得抽时间搅拌一下豆瓣，观察发酵情况， 如果发现有起白， 倒入适量高度白酒就可以消除。

    注意事项：

    1、可以在豆瓣坛子里放上些花椒，味道更香。我通常喜欢装两个坛子，一个放，一个不放，我最喜欢放青花椒，更醇香。

    2、可以在豆瓣坛子里倒入适量生菜油或植物油封口， 空气不易进入，豆瓣不易起白。

    3、坛子口需要蒙上一层保鲜膜，把坛沿也要包住，这样坛沿水就不会被吸进坛子里去，影响豆瓣品质。