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哪里有卖郫县豆瓣酱？郫县七里香调味品厂是长期批发豆瓣酱的豆瓣酱厂商。产品生产采用传统工艺：选用新鲜的“二荆条”伏椒和优质干蚕豆，经过切、剁、酿、酵、翻、晒、露等传统制作工序精酿，产品红润亮泽，独具浓郁酱香和酯香味。若您想了解豆瓣酱供应,豆瓣酱供应信息等详细信息，欢迎来电咨询！
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郫县豆瓣酱

众所周知郫县豆瓣酱是"川菜之魂“，川菜中近一半的菜品都要使用到豆瓣酱，包括火锅底料的炒制也离不开豆瓣酱。对于这个天天都在使用到的一味调料，你是否真的了解它？

郫县豆瓣是四川省郫县特产，中国地理标志产品，是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良从而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣而不燥、鲜红油润、回味醇香的特点，是川味食谱中常用的调味佳品。

郫县豆瓣酱有300多年的历史。其主要原料是二荆条和蚕豆。来自四川特有的辣椒品种二荆条并不十分辣，还带有一股清香。而蚕豆来自川东和云南省，水源取自郫县地区的地下水源，加上自贡盐和仁寿陶缸腌制而成。

郫县豆瓣讲究”日晒夜露“，一般纯豆瓣从正月开始发酵，需要六个月来成熟。期间要不断搅拌，让豆瓣不断接触到空气。传统豆瓣制法耗时长，讲究时间越长，风味越佳。

川菜中有将近一半的菜都要用到郫县豆瓣酱，离开了郫县豆瓣就做不出地道的川味。在料理中，精细的厨师会将其剁细，一是为了美观，二是剁细的豆瓣炒制后风味会释放的更好。此外，生豆瓣酱有豆腥味，为了去除豆腥味，有一个重要的步骤就是”炒红油“。锅中入油，开小火，放入豆瓣慢慢炒制，并能闻到明显的香味。因为豆瓣很容易炒煳，所以切记要全程小火烹制。

全国人民都爱的四川火锅，也离不开郫县豆瓣。一顿火锅吃到后期，能否不苦不咸，香气不减，非常考底料功底。豆瓣酱的成色则直接关系着火锅底料的好坏。

郫县七里香调味品厂出品的庆荣郫县红油豆瓣，精选原料，传统工艺，安全生产，品质保障，味道正宗。